
Questa linea di ricerca si pone l'obiettivo di valutare il potenziale rischio tossicologico legato allo smaltimento dei sottoprodotti della frangitura delle olive: acque di vegetazione e sanse umide in un’ ottica di riutilizzo di questi sottoprodotti nella produzione agraria. Tali sottoprodotti, se pur ricchi di elementi nutritivi e privi di agenti patogeni, presentano un alto carico inquinante sia per la presenza dei composti fenolici (concentrazioni da 1,5 ad 8,0 g l-1) caratterizzati da una spiccata azione antimicrobica, fitotossica e con limitata biodegradabilità, sia per l’elevata concentrazione di sostanza organica "fresca", non umificata, di scarsa efficacia o addirittura svantaggiosa per la fertilità del suolo e per la produzione agraria.
La valutazione tossicologica avviene esponendo in condizioni di laboratorio organismi bioindicatori sia del suolo, che degli ambienti acquatici a differenti concentrazioni rappresentative degli ipotetici scenari relativi a smaltimenti accidentali (grandi quantità in brevi periodi - effetti di tossicità acuta) sia smaltimenti di routine (tossicità sub-cronica, cronica).
Gli effetti genotossici, lo stress ossidativo gli effetti neurotossici potenzialmente riconducibili ai reflui oleari vengono valutati tramite l'applicazione di biomarkers ai vari livelli di complessità: dai biomarkers cellulari ai biomarkers comportamentali.
- Dipartimento di Scienze della Vita – Università di Siena
- Dipartimento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose “ G. Scaramuzzi”, Università di Pisa. Prof. R. Gucci
- Dipartimento di Economia, Ingegneria, Scienze e Tecnologie Agrarie e Forestali, Università di Firenze. Prof. R. Polidori.
- Società Cooperativa “LO ZIRO”
- Consorzio Volontario Fitosanitario di miglioramento fondiario – Siena
Reg. CE 1698/2005 Programma di sviluppo rurale 2007-2013 - Progetti integrati di filiera (PIF fase 2) - Misura 124 "Cooperazione per lo sviluppo di nuovi prodotti, processi e tecnologie nei settori agricolo e alimentare e in quello forestale" Progetto MODOLIVI. Responsabile Dr.ssa Silvia Casini 2012-2014
Progetto SIROF - Utilizzo di una metodica di indagine innovativa per lo Studio delle Interazioni dei Reflui Oleari provenienti da Frantoi con gli ecosistemi di acqua dolce. Bando a sportello- Borse di Ricerca per l’attrazione di ricercatori in azienda – Amm.ne Provinciale di Siena. Responsabile Dr. Matteo Giannetti 2012-2013
- Ilaria Caliani (Assegnista)
- Matteo Giannetti (Dottorando)
- Tommaso Campani (Dottorando)